早餐真的很重要！最近報導指出，不吃早餐的上班族，會有工作效率與記憶力變差的現象；而ㄧ項在美國的研究發現，不吃早餐的青少年，較容易在中餐或晚餐暴飲暴食，平均體重較每天吃早餐者多了2.3公斤！

 

上班族腦力差？　不吃早餐小心越來越笨
台灣上班族腦力自評是全亞洲倒數第2名，其中一項因素就是不吃早餐以及早餐不均衡，結果造成工作效率與記憶力變差。醫師提醒，不想越變越笨，平常最好要吃早餐，也要適量的攝取蛋白質。
據統計，高達3成5民眾每天匆忙上班卻沒吃早餐，且台灣上班族腦力自評是全亞洲倒數第2名。對此，家醫科醫師何一成表示，「如果不吃早餐是最糟糕，經過一夜的飢餓，腦中根本沒有營養成分，一些運作、一些記憶力、還有一些情緒的控制，大成問題。」
醫師進一步指出，不吃早餐腦部就沒有足夠的養分，運作就會不順，除了要吃早餐，均衡的飲食也很重要，尤其是蛋白質可以協助醣類、胺機酸運作。何一成說，「不但要吃早餐，而且要均衡，60%的複合澱粉讓血糖穩定，10%到15%的蛋白質，可以幫助血糖在腦部一些神經傳導物質運作。」
不論是牛奶、豆漿還是雞蛋，這些都是豐富的蛋白質來源，醫師建議早餐一定要吃，而且蛋白質應該佔總熱量的10%到15%，早餐是一天的開始，均衡飲食才能頭好壯壯。
資料來源：ETtoday 生活中心綜合報導2008/03/03

 

最新研究 吃早餐可讓青少年保持苗條身材!
（法新社華盛頓三日電） 美國研究人員今天表示，每天固定吃早餐、做運動和吃得比較健康的青少年，比時常不吃早餐的同儕要來得身材苗條。
這項以明尼蘇達州明尼阿波利斯─聖保羅一帶的二千二百一十六位進入青春期的青少年為對象的研究，針對他們的飲食模式、體重和生活型態進行五年的追蹤。當研究開始時，這些人都未滿十五歲。這項結果刊登在小兒科醫學期刊中。
研究中發現，時常吃早餐的青少年身體質量指數(BMI)較低。身體質量指數是一種測量體重和身高關係的方法。那些常不吃早餐者，平均體重較每天吃早餐者多了二點三公斤。
負責這項實驗的明尼蘇達大學公共衛生系教授白瑞拉在電話訪問中表示：「我們從研究中發現，那些經常吃早餐，特別是每天吃的孩子，整體上，生活型態都較健康。」
「他們比較常運動，整體飲食習慣也比較好，所攝取的食物傾向少脂肪、低膽固醇，高纖維等。」
研究人員表示，根據統計，大約有百分之二十五的美國兒童常不吃早餐，是造成年青人肥胖比例升高的主要原因。
白瑞拉強調，常吃早餐者在一整天中都比較容易控制自己的食慾，也不會在中餐或晚餐中暴飲暴食。
資料來源：AFP 報導2008/03/04