消化道保健是消费者特别重视的诉求之一，许多品牌也将益生菌和肠胃保健品作为创业首选，从儿童、女性到中高龄等全族群都适用，因此除了常见的保健品牌，诊所、健身房、美妆网红都能看到肠胃保健品的身影。
本篇将为您介绍肠胃保健品中常添加的成分之一「酵素」的相关资讯，如消费客群、原料、产品剂型及常见搭配成分，协助您制作出符合市场需求的保健食品，快速掌握市场脉络！
酵素是什么？消化酵素、蔬果酵素差在哪里？
消化酵素
消化酵素是体内关键的催化剂，负责将食物转化为可吸收的营养。这些生物分子能够加速化学反应，将蛋白质、碳水化合物和脂质等大分子分解为小分子形式。举例来说，蛋白酶可协助蛋白质转化为胺基酸；而淀粉酶则帮助淀粉转换成葡萄糖。
主要有两种来源：人体自然分泌或透过饮食或营养补充品取得。当身体需要加强消化功能时，适当补充消化酵素能有效协助营养分解与吸收。
食物酵素
食物酵素存在于未经高温处理的天然食材中，包含新鲜蔬果及发酵制品(如优格、泡菜)。这些酵素能与体内消化系统协同运作,提升营养利用效率。
常见的食物酵素来源:
凤梨：富含蛋白分解酵素，可促进蛋白质消化
奇异果：含有特殊的蛋白质分解酵素(Actinidin)，研究显示可提升胃部蛋白质分解效率，当中的纤维也有助益生菌生长
木瓜：含木瓜酵素(Papain)，帮助蛋白质消化
适合补充酵素保健食品的消费族群
酵素大都具有「专一性」，即「1种酵素只能参与1种反应」，所以制作酵素保健食品时，可以配置含有多种或者是复合酵素。其中，最常见的「消化酵素」可以帮助分解食物，把大分子变成小分子，加强消化功能，故适合以下6类族群多多补充：
1. 经常外食、大鱼大肉、饮食不规律的族群
2. 消化或咀嚼机能较为低落的长辈或病患
3. 排便不顺或有便秘问题的族群
4. 平常蔬菜水果摄取过少的族群
5. 胃容易胀气、消化不良的族群
6. 吃东西速度快，缺乏细嚼慢嚥的族群
酵素保健食品的种类与型态｜如何选择酵素OEM/ODM 产品剂型？
市售酵素保健食品的型态可以分为「锭状」、「硬胶囊」、「粉状」、「饮料」、「果冻」等剂型。
「锭状」、「胶囊」剂型：
多数市售产品属于此种型态，因消化酵素建议食用剂量不高，因此放入胶锭非常适合，在食用与保存也十分方便，不过对小孩与老人来说，吞嚥相对不容易，另外若搭配综合蔬果酵素等复方成分受限于胶囊锭剂型态，因此添加量有限。
「粉状」剂型：
可以乘载较多容量，配方的变化度大且易于口服，常见搭配膳食纤维作为消化道保健，蔬果酵素本身带有微酸味，需要适度调整风味以增加大众接受性。
「饮料、果冻」剂型：
近年来流行好携带的液态铝包，即开即饮受到消费者喜爱，或者大罐玻璃瓶装的蔬果酵素浓缩液，可以另外加水每日食用，不过酵素在液体的状况下相对较不稳定，比较考验代工厂的经验与对配方的掌控度。
盘点常与酵素保健食品搭配的营养成分
在打造酵素保健食品时，也常常加入以下3种成分让效果加乘：
益生菌：常见包括嗜乳酸乳桿菌(A菌)、双歧桿菌(B菌)、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌(LP菌)、鼠李糖乳桿菌(LGG菌)等。
益生质/膳食纤维：难消性麦芽煳精、异麦芽寡糖、果寡糖、半乳寡糖、菊糖等，打造适合益生菌居住的肠道环境，使得排便顺畅，全面维持消化道机能。
后生元：属于热灭活的死菌以及代谢物质，可以透过强化肠道黏膜屏障来巩固肠道健康、加强免疫，且较不易受环境的温度湿度影响。
抗氧化植物萃取：绿茶萃取、西印度樱桃萃取、葡萄萃取、余甘子、绿咖啡萃取等。
其他功能性原料：大豆发酵物、β-聚葡萄糖、维生素/矿物质、汉方原料等
原料素材众多，若您想深入了解欢迎参考「研发配方」和「严选素材」页面，或直接与我们联繫！
选择酵素保健食品代工原则
原料拥有第三方认证
原料的安全性及品质是产品的基础，因此每一项原料都必须有完整的检验报告纪录，包括农药残留、塑化剂、重金属、水分、微生物、外观、COA等，确保原料的品质受到监控。
提供客制化方案
酵素产品型态多元，因此代工厂须因应特殊需求及客户类型提出客制化配方，并针对原料性质及风味量身打造独特且具市场性的优质产品。
低温造粒技术、果冻加工
粉状为酵素保健食品常见剂型，造粒能让粉体易溶解、适口性佳，且使品质更稳定。果冻产线则须确保产品灭菌完全且成冻佳，这就考验代工厂对于配方与制程的掌握度。
产线清洁与认证
安全性为产品的基石，因此建议选择具认证且有标准化制程的代工厂，对于产线清洁、半成品检测等有一定的要求。
成品品质检验
针对终产品进行效性成分、安全性的检验，确保出厂品质稳定，让保健食品能在体内发挥其作用。
酵素OEM/ODM服务、酵素代工｜会昌，专业酵素代工厂
会昌实业深耕保健食品制作相关领域已长达40年，是专业保健食品代工厂，拥有国际认证的产线，可以生产「锭状」、「胶囊」、「粉状」、「饮品」、「果冻」等酵素保健食品。更拥有独家的低温制造粉剂（速溶微粒）的专业技术，低温造粒的工序不会破坏酵素原料的天然结构，保留完整营养成分，满足客户全方位的代工需求。
若有相关代工的需求或疑问，欢迎联繫我们，将为您提供专业代工服务。
延伸阅读：
