消化道保健是消費者特別重視的訴求之一，許多品牌也將益生菌和腸胃保健品作為創業首選，從兒童、女性到中高齡等全族群都適用，因此除了常見的保健品牌，診所、健身房、美妝網紅都能看到腸胃保健品的身影。
本篇將為您介紹腸胃保健品中常添加的成分之一「酵素」的相關資訊，如消費客群、原料、產品劑型及常見搭配成分，協助您製作出符合市場需求的保健食品，快速掌握市場脈絡！
酵素是什麼？消化酵素、蔬果酵素差在哪裡？
消化酵素
消化酵素是體內關鍵的催化劑，負責將食物轉化為可吸收的營養。這些生物分子能夠加速化學反應，將蛋白質、碳水化合物和脂質等大分子分解為小分子形式。舉例來說，蛋白酶可協助蛋白質轉化為胺基酸；而澱粉酶則幫助澱粉轉換成葡萄糖。
主要有兩種來源：人體自然分泌或透過飲食或營養補充品取得。當身體需要加強消化功能時，適當補充消化酵素能有效協助營養分解與吸收。
食物酵素
食物酵素存在於未經高溫處理的天然食材中，包含新鮮蔬果及發酵製品(如優格、泡菜)。這些酵素能與體內消化系統協同運作,提升營養利用效率。
常見的食物酵素來源:
鳳梨：富含蛋白分解酵素，可促進蛋白質消化
奇異果：含有特殊的蛋白質分解酵素(Actinidin)，研究顯示可提升胃部蛋白質分解效率，當中的纖維也有助益生菌生長
木瓜：含木瓜酵素(Papain)，幫助蛋白質消化
適合補充酵素保健食品的消費族群
酵素大都具有「專一性」，即「1種酵素只能參與1種反應」，所以製作酵素保健食品時，可以配置含有多種或者是複合酵素。其中，最常見的「消化酵素」可以幫助分解食物，把大分子變成小分子，加強消化功能，故適合以下6類族群多多補充：
1. 經常外食、大魚大肉、飲食不規律的族群
2. 消化或咀嚼機能較為低落的長輩或病患
3. 排便不順或有便秘問題的族群
4. 平常蔬菜水果攝取過少的族群
5. 胃容易脹氣、消化不良的族群
6. 吃東西速度快，缺乏細嚼慢嚥的族群
酵素保健食品的種類與型態｜如何選擇酵素OEM/ODM 產品劑型？
市售酵素保健食品的型態可以分為「錠狀」、「硬膠囊」、「粉狀」、「飲料」、「果凍」等劑型。
「錠狀」、「膠囊」劑型：
多數市售產品屬於此種型態，因消化酵素建議食用劑量不高，因此放入膠錠非常適合，在食用與保存也十分方便，不過對小孩與老人來說，吞嚥相對不容易，另外若搭配綜合蔬果酵素等複方成分受限於膠囊錠劑型態，因此添加量有限。
「粉狀」劑型：
可以乘載較多容量，配方的變化度大且易於口服，常見搭配膳食纖維作為消化道保健，蔬果酵素本身帶有微酸味，需要適度調整風味以增加大眾接受性。
「飲料、果凍」劑型：
近年來流行好攜帶的液態鋁包，即開即飲受到消費者喜愛，或者大罐玻璃瓶裝的蔬果酵素濃縮液，可以另外加水每日食用，不過酵素在液體的狀況下相對較不穩定，比較考驗代工廠的經驗與對配方的掌控度。
盤點常與酵素保健食品搭配的營養成分
在打造酵素保健食品時，也常常加入以下3種成分讓效果加乘：
益生菌：常見包括嗜乳酸乳桿菌(A菌)、雙歧桿菌(B菌)、植物乳桿菌、副乾酪乳桿菌(LP菌)、鼠李糖乳桿菌(LGG菌)等。
益生質/膳食纖維：難消性麥芽糊精、異麥芽寡糖、果寡糖、半乳寡糖、菊糖等，打造適合益生菌居住的腸道環境，使得排便順暢，全面維持消化道機能。
後生元：屬於熱滅活的死菌以及代謝物質，可以透過強化腸道黏膜屏障來鞏固腸道健康、加強免疫，且較不易受環境的溫度濕度影響。
抗氧化植物萃取：綠茶萃取、西印度櫻桃萃取、葡萄萃取、余甘子、綠咖啡萃取等。
其他功能性原料：大豆發酵物、β-聚葡萄糖、維生素/礦物質、漢方原料等
原料素材眾多，若您想深入了解歡迎參考「研發配方」和「嚴選素材」頁面，或直接與我們聯繫！
選擇酵素保健食品代工原則
原料擁有第三方認證
原料的安全性及品質是產品的基礎，因此每一項原料都必須有完整的檢驗報告紀錄，包括農藥殘留、塑化劑、重金屬、水分、微生物、外觀、COA等，確保原料的品質受到監控。
提供客製化方案
酵素產品型態多元，因此代工廠須因應特殊需求及客戶類型提出客製化配方，並針對原料性質及風味量身打造獨特且具市場性的優質產品。
低溫造粒技術、果凍加工
粉狀為酵素保健食品常見劑型，造粒能讓粉體易溶解、適口性佳，且使品質更穩定。果凍產線則須確保產品滅菌完全且成凍佳，這就考驗代工廠對於配方與製程的掌握度。
產線清潔與認證
安全性為產品的基石，因此建議選擇具認證且有標準化製程的代工廠，對於產線清潔、半成品檢測等有一定的要求。
成品品質檢驗
針對終產品進行效性成分、安全性的檢驗，確保出廠品質穩定，讓保健食品能在體內發揮其作用。
酵素OEM/ODM服務、酵素代工｜會昌，專業酵素代工廠
會昌實業深耕保健食品製作相關領域已長達40年，是專業保健食品代工廠，擁有國際認證的產線，可以生產「錠狀」、「膠囊」、「粉狀」、「飲品」、「果凍」等酵素保健食品。更擁有獨家的低溫製造粉劑（速溶微粒）的專業技術，低溫造粒的工序不會破壞酵素原料的天然結構，保留完整營養成分，滿足客戶全方位的代工需求。
若有相關代工的需求或疑問，歡迎聯繫我們，將為您提供專業代工服務。
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