保健食品營養標示怎麼寫才正確?什麼營養素要列在框格內?小數點怎麼標等問題一次整理給你

營養標示的格式主要分成三種,其中營養素與非營養素需明顯區隔,本文分享包括熱量計算方式、小數點位數、常見錯誤等。 保健食品營養標示, 保健食品營養標示寫法, 食品營養標示, 營養標示 回上頁

上篇文章我們討論了保健食品外包裝需標示的項目,還有整理常見的地雷錯誤,其中營養標示是包裝標示的其中一項,細節相對繁瑣因此特別拉出來,上一篇還沒有去看的朋友可以先看完再來了解營養標示哦!

--> 保健食品外包裝怎麼標?常見的地雷錯誤有哪些?數十年代工經驗食品標示分享給你

營養標示的格式分三種

1. 每份+每日參考百分比:適用於各劑型產品,包括粉包、液體、膠囊錠劑等,需另外於下方標示每日參考值的量。

2. 每份+每100公克(或每100毫升):不適用於膠囊錠劑,因其單位份量較小,換算為每100g展示較不實際。

3. 無框格以條列呈現:當包裝總表面積小於100平方公分時,營養標示可以不用以表格呈現,條列出來即可。

    必要標示的八大營養素包括:熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉

    其他要宣稱的維生素、礦物質列在「鈉」之後,除非該營養素是屬於蛋白質、脂肪或碳水化合物的範疇內,也可縮排列在這些項目之下,比如EPA、DHA屬於脂肪酸,列在脂肪之下;膳食纖維列在碳水化合物之下等。

    含維生素礦物質錠狀膠囊的營養標示

    1. 產品的劑型為「膠囊或錠劑」,且有添加維生素或礦物質(營養添加劑/添加物)

    2. 每份+每日參考百分比,需標出宣稱的維生素或礦物質,比如維生素C、鐵等

    3. 八大營養素非必要標示,如果要自願標需放在維生素礦物質「之後」

    4. 維生素A、維生素D和維生素E,單位除了毫克/微克,要同時加註國際單位(IU)。

      舉例:有一膠囊產品,添加維生素C和維生素E(營養添加劑)、膠原蛋白、余甘子萃取,其營養標示框格內要放入維生素C和E,且維生素E需加註國際單位(IU);膠原蛋白與余甘子非營養素,若自願標示含量需於框格外獨立標出。

      營養素包括那些?非營養素頁列在哪裡?

      1. 「營養素」的詳細範圍(見下圖),包括蛋白質(含胺基酸)、脂肪(含EPA/DHA)、碳水化合物(含纖維)、維生素(含葉黃素)、礦物質,以上須標示於營養標示「框格內」。

        舉例:葉黃素目前被歸類維生素類,因此若要標示葉黃素的含量需寫在營養標示框格內,鈉之後。

        2. 非屬營養素者,若要自主標示,須標示於營養標示「框格外」或有明顯區分,比如薑黃素、花青素、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、玉米黃素、XX萃取物等,請不要列在營養標示欄位內。

        舉例:若要標示「金盞花萃取物」的含量,需寫在營養標示框格外,獨立標出;若是寫「金盞花萃取物(含葉黃素)」,因同時宣稱含有葉黃素,葉黃素的含量需要一併標出且寫在營養標示「框格內」。

        營養素誤差允許範圍

        1. 熱量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、糖:≤標示值的120%

        2. 蛋白質、碳水化合物:標示值的80%~120% (膠囊錠劑≤標示值的120%)

        3. 維生素A、維生素D:標示值的80%~180%

        4. 胺基酸、維生素(不包括A,D)、礦物質(不包括鈉)、膳食纖維、其他自願標示的營養素:≥標示值的80%

          舉例:有一高蛋白粉包,標示每包含有20公克蛋白質,其實際含量應介於16~24克蛋白質才符合誤差範圍。

          -->參考資料:公告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」

          熱量計算方式

          1. 蛋白質的熱量,每公克4大卡計算

          2. 脂肪的熱量,每公克9大卡計算

          3. 碳水化合物,每公克4大卡計算,如果有加標膳食纖維者,膳食纖維可以用2大卡計算

          4. 赤澡糖醇的熱量以0大卡計算,其他糖醇用每公克2.4大卡計算;有機酸每公克3大卡計算;酒精每公克7大卡計算。糖醇應於營養標示框格內標註含量,有機酸及酒精含量需於營養標示格式外註明

            各營養素的計算方式可以從原料資料佔比去計算,或請第三方檢驗單位進行檢測。

            營養素什麼時候可以以0標示?

            以每100公克/毫克的固體或液體為判斷基準

            1. 熱量 ≤ 4大卡,且碳水化合物、糖、蛋白質、脂肪、反式脂肪、飽和脂肪含量皆符合得以「0」標示之條件 。

            2. 蛋白質、脂肪、碳水化合物:≤ 0.5公克

            3. 鈉 ≤ 5 毫克

            4. 飽和脂肪 ≤ 0.1公克

            5. 反式脂肪 ≤ 0.3公克,且總脂肪 ≤ 1公克

            6. 糖 ≤ 0.5公克

              數據修整方式?小數點可標到第幾位?

              以整數或至小數點後一位標示為主,包括:

              每一份量、份數、每日參考值百分比、熱量、蛋白質、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、鈉、膳食纖維及其他自願標示項目。

              1. 如果到小數點第一位也是0,但仍無法符合以「0」標示之條件時,可以標示至小數點第二位(常見於膠囊錠劑產品)

              2. 維生素、礦物質以有效數字不超過三位為原則

              3. 膠囊錠劑的份量,以整數標示,比如2顆、1粒

                -->參考資料:包裝食品營養標示應遵行事項總說明

                以上分享撰寫台灣營養標示時需注意的細節,營養標示是消費者認識產品很重要的一環,越來越多民眾會透過標示進行選購,因此正確的營養標示也能顯示出品牌的專業度哦!

                會昌提供保健食品代工一條龍服務,從產品設計、打樣、生產到包裝和營養標示審核皆有專業的研發團隊協助,若您有保健食品代工的需求及相關問題,歡迎於網站留下聯絡資訊或直接聯繫我們。

                發佈者 會昌 Published Apr 23, 2024
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