上篇文章我們討論了保健食品外包裝需標示的項目，還有整理常見的地雷錯誤，其中營養標示是包裝標示的其中一項，細節相對繁瑣因此特別拉出來，上一篇還沒有去看的朋友可以先看完再來了解營養標示哦！
--> 保健食品外包裝怎麼標？常見的地雷錯誤有哪些？數十年代工經驗食品標示分享給你
營養標示的格式分三種
1. 每份+每日參考百分比：適用於各劑型產品，包括粉包、液體、膠囊錠劑等，需另外於下方標示每日參考值的量。
2. 每份+每100公克(或每100毫升)：不適用於膠囊錠劑，因其單位份量較小，換算為每100g展示較不實際。
3. 無框格以條列呈現：當包裝總表面積小於100平方公分時，營養標示可以不用以表格呈現，條列出來即可。
必要標示的八大營養素包括：熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉
其他要宣稱的維生素、礦物質列在「鈉」之後，除非該營養素是屬於蛋白質、脂肪或碳水化合物的範疇內，也可縮排列在這些項目之下，比如EPA、DHA屬於脂肪酸，列在脂肪之下；膳食纖維列在碳水化合物之下等。
含維生素礦物質錠狀膠囊的營養標示
1. 產品的劑型為「膠囊或錠劑」，且有添加維生素或礦物質(營養添加劑/添加物)
2. 每份+每日參考百分比，需標出宣稱的維生素或礦物質，比如維生素C、鐵等
3. 八大營養素非必要標示，如果要自願標需放在維生素礦物質「之後」
4. 維生素A、維生素D和維生素E，單位除了毫克/微克，要同時加註國際單位(IU)。
舉例：有一膠囊產品，添加維生素C和維生素E(營養添加劑)、膠原蛋白、余竿子萃取，其營養標示框格內要放入維生素C和E，且維生素E需加註國際單位(IU)；膠原蛋白與余甘子非營養素，若自願標示含量需於框格外獨立標出。
營養素包括那些？非營養素頁列在哪裡？
1. 「營養素」的詳細範圍(見下圖)，包括蛋白質(含胺基酸)、脂肪(含EPA/DHA)、碳水化合物(含纖維)、維生素(含葉黃素)、礦物質，以上須標示於營養標示「框格內」。
舉例：葉黃素目前被歸類維生素類，因此若要標示葉黃素的含量需寫在營養標示框格內，鈉之後。
2. 非屬營養素者，若要自主標示，須標示於營養標示「框格外」或有明顯區分，比如薑黃素、花青素、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、玉米黃素、XX萃取物等，請不要列在營養標示欄位內。
舉例：若要標示「金盞花萃取物」的含量，需寫在營養標示框格外，獨立標出；若是寫「金盞花萃取物(含葉黃素)」，因同時宣稱含有葉黃素，葉黃素的含量需要一併標出且寫在營養標示「框格內」。
營養素誤差允許範圍
1. 熱量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、糖：≤標示值的120%
2. 蛋白質、碳水化合物：標示值的80%~120% (膠囊錠劑≤標示值的120%)
3. 維生素A、維生素D：標示值的80%~180%
4. 胺基酸、維生素(不包括A,D)、礦物質(不包括鈉)、膳食纖維、其他自願標示的營養素：≥標示值的80%
舉例：有一高蛋白粉包，標示每包含有20公克蛋白質，其實際含量應介於16~24克蛋白質才符合誤差範圍。
-->參考資料：公告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」
熱量計算方式
1. 蛋白質的熱量，每公克4大卡計算
2. 脂肪的熱量，每公克9大卡計算
3. 碳水化合物，每公克4大卡計算，如果有加標膳食纖維者，膳食纖維可以用2大卡計算
4. 赤澡糖醇的熱量以0大卡計算，其他糖醇用每公克2.4大卡計算；有機酸每公克3大卡計算；酒精每公克7大卡計算。糖醇應於營養標示框格內標註含量，有機酸及酒精含量需於營養標示格式外註明
各營養素的計算方式可以從原料資料佔比去計算，或請第三方檢驗單位進行檢測。
營養素什麼時候可以以0標示？
以每100公克/毫克的固體或液體為判斷基準
1. 熱量 ≤ 4大卡，且碳水化合物、糖、蛋白質、脂肪、反式脂肪、飽和脂肪含量皆符合得以「0」標示之條件 。
2. 蛋白質、脂肪、碳水化合物：≤ 0.5公克
3. 鈉 ≤ 5 毫克
4. 飽和脂肪 ≤ 0.1公克
5. 反式脂肪 ≤ 0.3公克，且總脂肪 ≤ 1公克
6. 糖 ≤ 0.5公克
數據修整方式？小數點可標到第幾位？
以整數或至小數點後一位標示為主，包括：
每一份量、份數、每日參考值百分比、熱量、蛋白質、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、鈉、膳食纖維及其他自願標示項目。
1. 如果到小數點第一位也是0，但仍無法符合以「０」標示之條件時，可以標示至小數點第二位(常見於膠囊錠劑產品)
2. 維生素、礦物質以有效數字不超過三位為原則
3. 膠囊錠劑的份量，以整數標示，比如2顆、1粒
-->參考資料：包裝食品營養標示應遵行事項總說明
以上分享撰寫台灣營養標示時需注意的細節，營養標示是消費者認識產品很重要的一環，越來越多民眾會透過標示進行選購，因此正確的營養標示也能顯示出品牌的專業度哦！
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