保健食品劑型哪種好?專業角度幫你分析各劑型的優缺點及市場迷思!

保健食品開發設計初期,設定好目標族群及基本配方後,再來就是討論要以哪種劑型呈現,這對於配方的細節設計、製程有重要的影響,傳統常見的劑型包含膠囊錠劑和粉末,而近年來有更多產品主打友善服用,如飲品、膏狀和果凍等,哪種劑型更符合您的產品需求,先來認識各劑型的優劣 回上頁

保健食品開發設計初期,設定好目標族群及基本配方後,再來就是討論要以哪種劑型呈現,這對於配方的細節設計、製程有重要的影響,傳統常見的劑型包含膠囊錠劑和粉末,而近年來有更多產品主打友善服用,如飲品、膏狀和果凍等,哪種劑型更符合您的產品需求,先來認識各劑型的優劣

一、 膠囊

膠囊殼主要分為動物或植物來源,動物來源的成分以明膠(豬牛皮、骨)為主,植物來源則是纖維素、鹿角菜膠等成分,動物來源的膠囊殼成本較低,不過隨著越多產品主打素食可食,選擇植物膠囊的品牌越來越多。

1. 膠囊種類:硬膠囊與軟膠囊

  • 傳統硬膠囊以充填粉末為主,近年來也可充填液體、微粒等
  • 軟膠囊殼則是充填油狀的液體為主,如魚油、亞麻仁油等,相對硬膠囊的承載量較少、原料受限較多

2. 優點

  • 阻隔不良氣味,部分原料會苦或散發特殊味道,被膠囊殼包覆後可以有效阻隔
  • 在37度水中30分鐘內可完全溶解,植物膠囊又比動物膠囊快速
  • 製程相對單純,硬膠囊的食品添加物較少,也不需要調味
  • 良好氧氣阻隔力及避光避熱,適合光敏感或遇熱不穩定的成分
  • 食用自由度高,必要時可以將膠囊殼打開服用

3. 限制

  • 載的原料量有限,以0號膠囊殼來說只能充填約500毫克的原料,如果需要補充較多劑量,每天需要吞的膠囊數會更高
  • 不適合老人、小孩等吞嚥能力不佳的族群
  • 生產成本較錠劑高
  • 硬膠囊殼會和部分原料起交互作用,軟膠囊殼則在台灣濕熱天氣下容易變軟、黏在一起

4. 生產流程

膠囊的製程相對簡單,以硬膠囊來說,評估配方是否需要使用食品添加物(如二氧化矽、硬脂酸鎂)、原料是否需要先造粒,再將需要充填的原料混和後重填入膠囊殼內,將兩邊蓋起來即可,後續經過拋光異檢並數粒入罐或PTP打片。


二、 錠劑

    1. 類型

    大致上可以分成以下四種:

    • 一般口服錠
    • 膜衣錠、糖衣錠
    • 口嚼錠、口含錠
    • 緩釋錠、腸溶錠等

    2. 優點

    • 製造成本比膠囊低,不需要購買膠囊殼
    • 壓縮成分,因此單位體積下可放的原料比膠囊多
    • 可以做成不同造型、大小及厚度,有刻痕的話能幫助切分
    • 有膜衣或糖衣的錠劑可以阻隔氣味、加強防潮
    • 控制分解速度,緩釋、速崩快慢都可以,但成本相對高
    • 口嚼錠也算錠劑的一種,適用族群較廣

    3. 限制

    • 打錠的壓力及溫度會影響部分成分的效性、安定性
    • 相對膠囊需使用較多添加劑,包括黏著劑、賦形劑、崩散劑等
    • 並不是什麼粉都適合拿來打錠
    • 要維持錠劑的硬度,又要能在胃中完全崩解考驗代工廠技術
    • 大多不適合老人、小孩等吞嚥能力不佳的族群

    4. 生產流程

    錠劑的製作有些會經過造粒,有些則混和後直接打錠,通過壓力及賦形劑的等擠壓成型,在數粒入瓶或PTP打片。

    更多膠囊錠劑包裝選擇:https://www.atp-bio.com/foundry-services-3/


    三、 粉包

      粉包主要分成小型的sachet,常見的品項包括益生菌、膠原蛋白粉,一包約2-10克,和大的粉包,如代餐奶昔、高蛋白沖泡飲,一份約20-40克。

      1. 優點

      • 容量比膠囊錠劑還要大,劑量較不受限制,如膠原蛋白、纖維粉等
      • 製造過程較不容易破壞具有活性的原料
      • 粉包可以直接吃或加水沖泡,適口性佳、風味多元、各年齡層適用
      • 單包裝方便攜帶

      2. 限制

      • 粉體接觸空氣面積大,若保存不好易受潮變質
      • 須通過口味的考驗,如味道不好則考量添加香料、甜味劑等
      • 防止受潮通常會加食品添加物、維持產品品質

      3. 生產流程

      粉包的生產在原料過篩混和後,考量是否需要造粒,再充填入背封、三面封或口栓袋等包材,代工廠需要注意包括混和是否均勻、造粒的技術、包材封合密實等品管細節。

      更多粉劑包裝選擇:https://www.atp-bio.com/foundry-services-1/


      四、 液體、果凍

        近年來保健食品漸漸轉向食品的樣態,因此越來越多液態的補充品與果凍產品,原本主要應用在兒童保健品的軟糖型式,現在也更多元應用在不同功效領域

        1. 優點

        • 直接飲用,適合各族群補充
        • 可裝載較多劑量
        • 味道調整幅度大,提高補充意願、無食藥感
        • 吸收快速、容器選擇多

        2. 限制

        • 部分原料遇水會不穩定
        • 並非所有原料都溶於水
        • 考量保存、風味及適口性,需要添加酸味劑、調味劑和香料
        • 產品需要經過殺菌,部分效性物質會有耗損
        • 軟糖型式能放入的劑量有限

        3. 生產流程

        須將所有原料溶入水中,再依照不同的殺菌系統分為充填後滅菌及熱充填滅菌,操作過程須掌握溫度、pH值及風味等,會昌不斷精進液體產品代工流程,也得到許多國外客戶整體產品的高滿意度。

        更多液劑包裝選擇:https://www.atp-bio.com/foundry-services-2/



        產品開發考量的要點及想法


        1.膠囊、錠劑仍佔多數

          參考保健食品全球市場趨勢統計報告,多數的產品劑型仍然是膠囊錠劑,台灣約有六成的民眾選擇膠囊和錠劑,因此這兩種劑型在市場上仍然佔有優勢。

          圖片來源https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/dietary-supplements-market

          2. 原料性質及劑量是考量的重點

            粉體與液劑可以乘載較多的原料與劑量,如果是主打多纖維、高膠原蛋白、充足的效性物質等訴求,就不建議選擇膠囊錠劑。相反的考量配方成分對於溫度及水特別敏感、味道不好,就會優先考慮膠囊或上膜衣的錠劑。

            3. 方便服用與攜帶的趨勢

              保健食品要讓消費者記得吃、願意吃、方便吃是重要的考量要點,隨著保健食品的型態越來越休閒化,再加上消費者追求足量成分的產品,方便攜帶的粉包、液態鋁包(異型袋)和果凍的代工詢問數逐漸增加。

              4. 添加物都不好嗎?

                歐美的產品趨勢朝向自然、素食、無添加等,因此膠囊殼會優先考慮植物膠囊、粉體液體調味會考慮天然香料或果汁。不過並非追求完全無食品添加物就是好事,許多食品添加物在配方中擔任輔助、穩定的腳色,幫助產品安定品質、防止氧化或改善口感與風味等,而台灣對於食品添加物都有規定限量,確保長期攝取也不會對一般健康族群造成危害。

                另外以成本的考量來說,天然的香料或其餘拿來替代食品添加物的成分通常較貴,因此建議綜合考量整體產品定位、配方的穩定性與成本再來評估。

                以上是整理關於各劑型的優點及限制、市場上的資訊與相關建議,保健食品擁有良好的體驗才會讓消費者持續回購,品牌也應優先考慮合格且有經驗的代工廠,如果你對開發自己的產品有興趣,會昌能協助您從原料把關、配方設計、劑型及包材選擇、製程品質控管,在業界擁有一定程度的優勢,針對代工需求及劑型想進一步討論,歡迎你與我們聯繫!

                發佈者 會昌 Published Feb 01, 2024
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